Granola casera, desayuna como un rey
El desayuno es mi comida favorita del dÃa. Todo un ritual. Primero un vaso de limón y jengibre y agua caliente para despertar al estómago, luego un vaso de zumo de verduras y para terminar pudding de avena, huevos revueltos, unas tostadas con pasta de sésamo y miel o un bowl de granola casera.
Los paquetes de cereales eran algo obligatorio en mi cocina hace tres años y fue de las primeras cosas de las que deshice cuando empezamos a poner consciencia en lo que comÃamos. Decenas de marcas, vendiendonos figuras milagrosas en 14 dias, super niveles de energÃa y dieta equilibrada, cuando en realidad lo que nos ofrecen son azúcares y carbohidratos procesados que nos engañan con una sensación de satisfacción momentánea pero que en vez de darnos energÃa nos acumulan michelines en los laterales.
Asà pues después de pasar horas leyendo los ingredientes de todos estos ¨deliciosos¨ paquetes de desayuno decidà hacer mi propia granola. Con ingredientes naturales, sabrosos y nutritivos que te mantendrán activo, despierto y saciado durante toda la mañana.
Un bowl de granola esta lleno de proteÃnas, vitamina E y Omega 3 gracias a las almendras, anacardos y nueces de pecán. La canela, además de darle un aroma delicioso y un sabor dulce te ayudará a mantener tus niveles de azúcar estables a lo largo del dÃa. La avena, con gran contenido en fibra te ayudará a mantenerte saciado y a reducir el colesterol. Finalmente la miel con sus propiedades anti-inflamatorias, anti-sépticas y antibacterianas le dará un empujoncito a tu sistema inmune.
Lo mejor de todo es que e super sencillo de hacer, puede hacer grandes cantidades y guardarlos hasta 3 meses en un lugar fresco y seco y va perfectamente con cualquier tipo de leche, yo prefiero la de almendra casera, a la que más adelante le dedicaré un post, yogurt, o simplemente como snack entre horas.
INGREDIENTES:
2 1/2 tazas de avena
1/2 taza de almendras
1/2 taza de nueces de pecán
1/2 taza de anacardos
1/2 taza de pipas de girasol
1/2 taza de pipas de calabaza
1/2 taza de pasas (opcional)
3 cucharadas de aceite de coco ( u otro aceite vegetal sin refinar)
3 cuchardas de miel
3 cucharadas de canela
Unas gotas de extracto de vainilla
Cualquier tipo de fruto seco le va bien, asà que prueba con lo que tengas en casa
INSTRUCCIONES
Calienta el horno a 180ºC
Pon las almendras, nueces de pecán y anacardos en un procesador de comida ( o batidora de vaso en su defecto) y muele durante un 30 segundos.
Vierte en un bowl grande y añade las pipas de calabaza las de girasol y la avena.
En un cazo pon a calentar durante aproximadamente un minuto el aceite de coco, la miel y la canela. Cuando tengas una mezcla lÃquida vierte sobre el bowl de la avena.
Remueve la mezcla hasta tener una textura pegajosa uniforme.
Traspasa a una bandeja de horno y hornea durante 40 minutos. Es conveniente que cada diez minutos remuevas la mezcla para evitar que se queme y conseguir asà una textura crujiente uniforme.
Deja enfriar, añade las pasas y guarda en un lugar fresco y seco.